老舗の寿司屋に自分へのご褒美で訪問した時の話です。 銀座で一番有名と言われるお店、職人も50人以上いるとか… 人材育成について大将に聞いてみました。お寿司食べてるのに人事の話。職業病ですねww 修行が厳しいイメージがありますが、そのあたりをお伺い…